空乘人員合理的飲食營養(yǎng)，對維護(hù)航空人員的身體健康、增強(qiáng)體質(zhì)、提高飛行耐力、延長飛行時間和保證飛行安全有重要意義。

　　在高空高速飛行中常遇到缺氧、低氣壓、加速度、噪聲和振動等復(fù)合作用，對機(jī)體消化和代謝功能會產(chǎn)生一定影響。表現(xiàn)為消化腺分泌減少、胃排空時間延長、味覺異常及胃腸脹氣。高空缺氧時，熱量代謝增加，而以前的熱量供給標(biāo)準(zhǔn)偏高，使很多飛行員發(fā)生肥胖、高血脂及心腦血管疾病，影響飛行員的健康、飛行耐力和飛行年限。

　　◎ 營養(yǎng)調(diào)理

　　1、適量的蛋白質(zhì)和B 族維生素供給，可提高飛行耐力。

　　2、飛行前攝入脂肪不宜過多，因?yàn)轱w行中膽汁減少，脂肪消化會受到影響。

　　3、飛行員飲食宜選擇高碳水化合物、低脂肪和適量蛋白質(zhì)。高碳水化合物飲食可提高機(jī)體對低壓和缺氧的耐力。

　　4、避免空腹飛行以防止飛行中發(fā)生低血糖和反應(yīng)性低血糖。

　　5、補(bǔ)充一定量的維生素，如維生素B1、維生素B2、維生素C等，能提高缺氧時細(xì)胞內(nèi)酶的活力，加強(qiáng)組織呼吸功能和對氧的利用率，提高飛行耐力。

　　6、控制進(jìn)食量。乘機(jī)前不可不吃，但不能大吃大喝，以減少和預(yù)防暈機(jī)現(xiàn)象。

　　7、少吃含纖維素和產(chǎn)氣多的食物，如豆制品、薯類、韭菜、芹菜等。

　　8、不宜吃油膩食物，如炸魚肉、燒雞、烤鴨等，這些食物富含高脂肪、高蛋白，食后不易消化，會增加胃腸負(fù)擔(dān)，應(yīng)盡量少吃或不吃。

　　9、可適當(dāng)吃些清淡可口又富含糖、蛋白質(zhì)的食品，如面包、點(diǎn)心、面條、綠葉蔬菜、瘦肉、蜂蜜等。當(dāng)飛機(jī)升降時，可在口中含些像巧克力、蘋果、山楂、橘子之類的小食品，可使耳朵鼓膜兩側(cè)氣壓保持平衡，改變不適狀態(tài)。

　　10、食物應(yīng)易于消化，要少而精，以增進(jìn)食欲。

　　11、非飛行日可為三餐制，飛行日為四餐制。

　　12、合理安排進(jìn)餐時間。通常早餐在飛行前1～1.5 小時開飯，午餐應(yīng)在二小時前開飯，禁止空腹或飯后立即飛行。

　　◎ 長時間飛行的營養(yǎng)保健

　　及時補(bǔ)充營養(yǎng)和水分。

　　補(bǔ)充高碳水化合物、低脂肪、適量蛋白質(zhì)和豐富維生素。

　　食物要易消化且不易腐敗變質(zhì)。

　　◎ 夜間飛行的營養(yǎng)保健

　　夜間飛行因視覺緊張和生活作息制度改變，容易引起疲勞、食欲減退和工作能力下降。

　　飲食要高維生素、高碳水化合物，富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)。但蛋白質(zhì)量不宜過多，以免影響休息。如飛行超過4～5 小時，飛行結(jié)束后要補(bǔ)充夜餐。

　　食物要易消化，以半流質(zhì)飲食為宜。

　　◎ 戰(zhàn)斗飛行營養(yǎng)保障

　　戰(zhàn)斗飛行的工作人員神經(jīng)經(jīng)常高度緊張，生活不規(guī)律，飲食不按時，情緒易激動，常影響食欲，因此必須調(diào)理飲食營養(yǎng)。

　　飲食要營養(yǎng)豐富，量少質(zhì)精且易于消化。

　　選擇含豐富維生素及礦物質(zhì)的蔬菜、水果，及時保證供給。脫水蔬菜、罐頭也可。

　　合理安排用餐時間。如無時間進(jìn)餐，可食用半流質(zhì)飲食或高碳水化合物、多維生素飲料、易于吸收的糖果類或小型壓縮干糧。

　　備好口糧，多帶壓縮餅干和救生用水。

　　◎ 高空飛行營養(yǎng)保障

　　禁食不易消化及食物纖維含量高，或易產(chǎn)氣的食物，以預(yù)防飲食性脹氣。

　　注意生熱營養(yǎng)素的比例，增加維生素的供給。

　　可吃些能刺激胃液分泌的食物，如肉汁、濃茶以及鮮檸檬、咖啡和茶等。